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Il risultato finale: la pelle è meno croccante e più olio da cucina penetra nel cibo, rendendo il fritto più pesante e meno digeribile. Per un risultato perfetto, si consiglia di friggere solo dopo averla tolta dall’olio. Come misurare la ...

Olio di semi (girasole, grano): 130/135° Qual è il miglior olio per friggere i dolci? Quindi, in sintesi, l’olio extravergine di oliva e l’olio di arachidi, soprattutto per le preparazioni di pasticceria, hanno un profilo più adatto allo stress da ...

La temperatura corretta per la frittura è di circa 170°, ma se non si dispone di un termometro da cucina esistono anche dei rimedi casalinghi per capire quando l’olio è pronto per friggere, basta colpirlo con una spatola di legno ...

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